3,00 $ /100 gr

champignon, Pleurote

Poids : (100 gr) 
Vue d'ensemble
Fournisseur : Champignon Le Coprin
Provenance : Local
Unité de mesure : 100 gr

Les pleurotes (pleurotus ostreatus) :


Une grande famille regroupant une multitude d’espèces, sous-espèces et variétés, dont la plupart se retrouvent en Amérique du nord; cette famille regroupe des champignons de goût, texture et valeur nutritive semblable. Utilisez-les tels quels en salade, ou goûtez-les sautés, grillés ou pochés. Substituez-les aux champignons blancs où bon vous semble! Vous apprécierez leur texture et leur saveur délicate.

Le pleurote est riche en protéine (15-27% de sa masse sèche), contient 85-100 mg de vitamine C/100g et est aussi une bonne source de niacine, d’acide folique et de potassium. Les études cliniques démontrent que les pleurotes produisent naturellement de la lovastatine, un composé utilisé couramment contre l’hypertension. On leur reconnaît des propriétés  anti-tumeur [Ying(1987)] et surtout pour le système intestinal [Zusman et al.(1997)]

http://www.lecoprin.ca

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